作為食品添加劑的碳酸氫銨與農(nóng)用化肥碳酸氫銨不同，食品級碳酸氫銨只要按規(guī)定限量添加，是可以放心食用的。此前質(zhì)監(jiān)部門還專門對食品添加劑的廠家進行過檢查。 在《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中，檢索到了碳酸氫氨。類別：膨松劑； 碳酸氫銨食品添加劑
名稱：碳酸氫銨；使用范圍：需添加膨松劑的各類食品。
碳酸氫氨是食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，也是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。碳酸氫銨分解出的氨氣、二氧化碳，可以使食物變得膨松。由于膨脹效果較好，碳酸氫銨報價，很多膨化食品、泡芙、薩其馬等食品都會含有食品級碳酸氫銨。
1920年前后，發(fā)現(xiàn)利用焦爐煤氣中的氨和二氧化碳反應(yīng)可制取碳酸氫銨，有人試圖把它作為氮肥使用，碳酸氫銨，但未獲成功。長期以來僅少量生產(chǎn)，主要用做食品工業(yè)中的發(fā)泡劑。1958年，碳酸氫銨多少錢一噸，中國迫切需要發(fā)展化肥工業(yè)，由化工專家侯德榜開發(fā)成功了生產(chǎn)碳酸氫銨的新工藝。其特點是把碳酸氫銨的生產(chǎn)與合成氨原料氣凈化（脫除二氧化碳）過程結(jié)合起來，碳酸氫銨廠家，稱為聯(lián)碳法生產(chǎn)碳酸氫銨工藝，從而簡化了流程，降低了能耗，減少了投資。通過對碳酸氫銨物性的改進和施肥技術(shù)的不斷完善，它在中國獲得了迅速發(fā)展，20世紀80年代初產(chǎn)量約占中國氮肥總產(chǎn)量的一半以上。
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